农产品受到污染后会变为食物垃圾，这已成为全l球农业正在面临的一个迫切问题。太阳能干燥机是水果及蔬菜的储藏方法之一，但这类设备首先要正常运行才能维持设备效率。我们可以借助传热仿l真来分析太阳能食品干燥机的设计，找出合适的制造材料，包括用于储存太阳能的相变材料 (pcm) 。农业---一般会通过脱水处理去除新鲜农产品中的水分，借以抑制酵母、霉菌和---的滋生。通过室外干燥（晒干）来晾干鱼和肉类以便延长其储存期，是人们自古以来一直在沿用的保存方法。顾名思义，采用这一方法时，我们只需把食物放在太阳下晒干就好，比如葡萄干和梅子干的加工等。
大枣干燥
(1)预热阶段早晨将红枣放人干燥器，关闭干燥器的进气口和排气烟囱随着太阳辐射逐渐增加，干燥器内的温度也逐渐上升。但温度上升不宜过快，否则红枣的表皮因急剧脱水而收缩，而此时红枣内部的水分却仍保持在体内，这样就会造成红枣破皮裂口，影响干燥的。
(2)排湿阶段在红枣本身的温度升高后，表面水分不断蒸发，枣体内的水分又逐渐向表面扩散，其结果使干燥室的空气湿度迅速增加。此时，打开干燥器的进气口和排气烟囱，加速气流循环，以利于红枣排湿，时间约为15min.此同时，还要不断翻动红枣，以保持于燥均匀。夜间，关闭干燥器的进气口和排气烟囱，并在玻璃盖板上覆盖草帘，保持干燥器的室温。
晒干是一种简单低成本的自然存储方法，但在晒干期间，食物仍可能被污染并---虫和动物破坏。此外，我们必须全程监控这些食物，太阳能污泥干燥，以防它们受到雨水的侵蚀。晒干中---的问题是太阳落山后的情况。因为太阳的---并不持续，所以干燥过程会在夜间停止。加热和冷却的交替使我们无法妥善保存食物，食物可能会因此而发生腐坏或污染。食物干燥方法还包括电脱水和冷冻干燥。但这些方法也存在一些缺点，比如干燥过程中的能效很低，而且成本---。
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